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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機構(gòu) 董事長兼總裁

北京山合水易規(guī)劃設(shè)計院 院長

高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家

《中國旅游報》、《農(nóng)民日報》專欄作家

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酒莊規(guī)劃的基本功能有哪些?酒莊規(guī)劃如何與旅游相結(jié)合?

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時間:2019-05-16 | 關(guān)鍵詞:酒莊規(guī)劃,旅游規(guī)劃,休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃

酒莊是指一個獨立的生產(chǎn)單位,從種植、栽培和采摘,到釀造、儲存、灌裝等,都是在一個自給自足的園區(qū)基地內(nèi)完成的,為參觀者提供了參觀釀酒過程的經(jīng)驗,并用建筑造型來擴大品牌的知名度。那么酒莊規(guī)劃的基本功能有哪些?酒莊規(guī)劃如何與旅游相結(jié)合?
 

酒莊規(guī)劃+旅游


一、酒莊規(guī)劃的基本功能

 

1.生產(chǎn)功能:如工藝流程圖所示,在生產(chǎn)車間,葡萄成熟后,將整個過程分揀并去除成罐裝產(chǎn)品。主要設(shè)備包括:榨汁機、過濾機、離心機、冷凍機、S型添加機、發(fā)酵罐、保濕罐、離心泵、螺桿泵、熱處理器等;

 

2.窖藏功能:是酒莊重要的儲酒空間,紅酒一般要經(jīng)過0.5~2年的儲藏才可達到成品酒的品質(zhì)。原則上設(shè)置在地下,通過自然或機械方式使其達到溫度濕度適宜的環(huán)境溫度。酒窖一般分為桶裝區(qū)、瓶裝區(qū)及品酒區(qū);

 

3.生活功能:是酒莊規(guī)劃的重要組成部分,功能設(shè)置、交通流線的組織,要滿足高端人群對生活的需求,做到動靜分區(qū)、潔污分區(qū)、內(nèi)外有別。一般分為生活休息區(qū)、娛樂休閑區(qū)、后勤服務(wù)區(qū);

 

4.商務(wù)功能:商務(wù)平臺、形象窗口、企業(yè)名片。該功能區(qū)包括辦公室、會議室、洽談室、衣帽間、會客室、接待室、紅酒吧(品酒區(qū))、餐廳包間、公共衛(wèi)生間等;

 

5.展賣功能:文化展示、紅酒品賣,紅酒文化欣賞和展示室、紅酒的品鑒售賣臺(廳)等;

 

6、旅游功能:包括生產(chǎn)線參觀、紅酒文化鑒賞、婚紗攝影及婚宴婚慶等旅游項目。

 

酒莊規(guī)劃+旅游
 

在酒莊規(guī)劃中確立基本原則、基本功能和發(fā)展模式是非常重要的。只有遵循酒莊規(guī)劃的建立原則和基本功能,進而確定其發(fā)展模式,才能成為一個真正完善的酒莊。

 

二、酒莊規(guī)劃與旅游相結(jié)合

 

酒莊規(guī)劃與旅游結(jié)合主要體現(xiàn)為酒莊規(guī)劃+旅游開放、酒莊規(guī)劃+住宿餐飲、酒莊規(guī)劃+農(nóng)場、酒莊規(guī)劃+運動項目、酒莊規(guī)劃+博物館、酒莊規(guī)劃+主題公園以及綜合性酒莊規(guī)劃等7種模式。

 

1.酒莊規(guī)劃+旅游開放。

 

主要以傳統(tǒng)酒莊規(guī)劃為主體,以簡單開放日的形式開展旅游活動,開展單一酒莊或酒區(qū)的開放日旅游。參觀工作坊,觀看葡萄的生長,品嘗酒,詢問問題等鄉(xiāng)村旅游規(guī)劃活動。

 

2.園區(qū)設(shè)計+住宿餐飲。

 

根據(jù)不同的客戶群體,除了原有的釀酒和倉儲城堡,擴建建筑綜合體,提供住宿、餐飲等接待功能,為高端客戶群體也可建對面的小酒莊、高端餐飲宴會廳等。

 

3.園區(qū)設(shè)計農(nóng)場。

 

以酒莊規(guī)劃為核心,以園區(qū)設(shè)計為基點,擴大面積農(nóng)業(yè)種植面積,以擴大藍莓、草莓、棗等果酒釀造原料、薰衣草園、果園等主題種植區(qū)的種植范圍和內(nèi)容。開展生鮮食品采摘、農(nóng)耕參與等休閑體驗活動。

 

4.酒莊規(guī)劃+體育項目。

 

以酒文化為出發(fā)點,進行酒莊周邊地區(qū)如高爾夫球場,馬術(shù)練習(xí)等高端體育活動的建設(shè),或酒文化作為靈魂,相關(guān)運動為載體,形成靜態(tài)酒莊規(guī)劃+動態(tài)體育場館綜合主題酒莊。

 

酒莊規(guī)劃+旅游
 

5.酒莊規(guī)劃+博物館酒莊。

 

與酒文化展示功能相結(jié)合,在酒莊規(guī)劃的基礎(chǔ)上進行酒文化博覽會宣傳,在宣傳酒文化的同時,形成博覽會旅游項目。

 

6.酒莊+主題公園。以酒莊為核心產(chǎn)品向外擴展,形成主題公園形式的大園區(qū),大游覽區(qū)。把握酒文化及相關(guān)核心,建設(shè)一批個性化的景點,將樂趣,園區(qū)管理,規(guī)劃和管理聯(lián)系起來,形成一個特色的酒主題公園。

 

酒莊的發(fā)展慢慢趨于多元化發(fā)展,也不只是附加單一項目產(chǎn)品,復(fù)合式的綜合性酒莊比比皆是。例如,酒莊加上餐飲住宿,再加上一些合適的體育項目,將豐富酒莊區(qū)域,使其人性化。在以酒文化吸引游客的基礎(chǔ)上,擴大旅游設(shè)施,使更多的人不僅可以來這里觀光,還可以停駐參觀。

 

一個酒莊,凝結(jié)著一種獨特文化;一個酒莊,表述著一種人生感悟;一個酒莊,追求著一種生活品味;一個酒莊,帶來的是一種愜意的田園風(fēng)情。酒莊規(guī)劃帶給我們的不僅僅是品酒、品酒,更是一種全新的生活方式,是酒文化與休閑旅游體驗的融合。

END

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