酒莊是時代的產物，是隨著國內經濟的發(fā)展而發(fā)展的。所以大時代經濟發(fā)展是酒莊誕生與成長的第一股重要力量。

酒莊的建設必須依托產區(qū)而發(fā)展，一個產區(qū)的發(fā)展除了擁有得天獨厚的地理環(huán)境外，當地政府的推動至關重要，只有政府的鼎力支持和推動，才能使酒莊建設如虎添翼，這是酒莊成長的第二股力量。

再好的外部條件都需要酒莊自身的經營過硬，即打鐵還需自身硬，外力是推力，內力是原動力，所以酒莊經營與管理是酒莊崛起的第三股力量。

市場是開放的也是深度競爭的，酒莊不是建給自己看的，需要參與到市場的競爭中去，因此,酒莊需要走向市場化，需要營銷，特別是酒莊產品品牌，需要在市場上被更多的人認可,酒莊酒能夠被更多人購買，才能推動酒莊持續(xù)發(fā)展，這是酒莊成長的第四股力量。

當前的時代是一個資源匯聚和裂變的時代，酒莊雖然不追求“大”，但“做大”酒莊產業(yè)需要資本的力量，資源與資本的裂變與聚變是決定酒莊成長的第五股力量。

這五股力量是構成酒莊成長史上的核心力量。一個酒莊的成功，必須是這五股力量“共振“的結果。

新時代的酒莊旅游作為酒莊切入市場開發(fā)的一種重要的發(fā)展模式和市場開發(fā)助力，如何能更好的發(fā)揮作用，為酒莊贏得市場先機，獲取游客的青睞，甚至為酒莊帶來數十萬，上百萬的年游客量及紅酒展售?下面和山合水易酒莊設計師一起來分析新時代酒莊旅游如何發(fā)展?讀懂這6點就夠了!

做好酒莊的整體定位規(guī)劃，想清楚酒莊發(fā)展的目的和方向是什么?

很多酒莊從建設開始，沒有制定清晰的發(fā)展規(guī)劃，不僅是指酒莊的整體定位、未來不同發(fā)展階段的目標，更重要的在于兩點：

一是酒莊投資人建設酒莊的目的。目的決定策略，有什么樣的目的就有什么樣的規(guī)劃。資源怎樣整合、產品怎樣開發(fā)、營銷模式如何構建等等，都和目的有關。目的要清晰的描述，有的酒莊主說：我要生產釀造高品質的葡萄酒，提供給消費者。這不是目的，只是一種個人的愿景而已。美好的愿望怎么描述都不過分，但目的和目標要非常清晰和明確;

二是酒莊文化建設。酒莊文化是酒莊的靈魂，缺少文化支撐的酒莊，建筑再好也是冰冷的。酒莊文化要么傳承要么構建，但必須是鮮明地體現在一草一木之中。

必須明確酒莊的核心運營模式，酒莊究竟要怎樣發(fā)展?

酒莊到底要怎樣發(fā)展?其核心在于酒莊的整體運營模式。世界上的酒莊很多，但運營模式各有不同。這一點主要取決于酒莊的整體定位規(guī)劃和酒莊經營者的經營素養(yǎng)。

酒莊商業(yè)運營模式本身沒有定式更沒有定法，不同酒莊、不同背景、不同階段都可能有所不同，而旅游往往不是運營模式，只是一種營銷手段，因為酒莊旅游畢竟不像其他景點旅游，首先要對酒感興趣，其次旅游的目的不是單純欣賞風景，更多的是感受葡萄酒的種植釀造和品鑒文化，所以這是一種特別的旅游。

因此，怎樣把旅游納入到整體運營模式中很關鍵。沒有整體運營模式，酒莊旅游也無法發(fā)揮用武之地。

無論是大規(guī)模生產還是純手工釀制，必須是高品質釀造，這是酒莊旅游開展的核心。

酒莊就是要以釀造高品質的葡萄酒為中心。葡萄酒品質的高低是酒莊旅游的核心所在。對酒莊來說，建立的目的不是為旅游而建設，而是為了釀造高品質產品而建設。

無論旅游方面做得多好，產品品質不行都無法支撐未來的發(fā)展。產品品質是至高無上的。無論酒莊是什么形態(tài)，都必須建立在這之上，這是酒莊的本質工作。

高品質酒的釀造，需要酒莊的工作要圍繞從種植到釀造的全過程，把葡萄園建設成為綠色無公害的場所，并保護好園區(qū)的微氣候，讓每一顆葡萄都是健康的，做好“七分原料”的工作。

雖然酒莊的規(guī)劃很有特色，建筑設施都是超高標準，接待服務也是五星級，但這些都只是酒莊旅游的外延，不是酒莊旅游的核心內涵。

酒莊旅游的核心在于讓游客體驗葡萄酒文化內涵的同時，需要讓游客領悟每一瓶葡萄酒的誕生都是人與自然的渾然一體。酒莊在種植到釀造這些環(huán)節(jié)，應該減少過度商業(yè)化，保持原汁原味。

游客喜歡的是既能滿足需求，同時又新奇好玩的事物，開展酒莊旅游必須打造酒莊獨有的特色。

從世界范圍看，酒莊很多，未來還會有越來越多的企業(yè)會投資酒莊。這既是一項符合未來發(fā)展大趨勢的產業(yè)又是可以傳承的產業(yè)。

酒莊不是以大取勝，反而更注重“小”，所以，酒莊需要在小上做文章，必須做出特色。特色和個性是酒莊非常重要的生命體現。即使在同一產區(qū)的酒莊，也會由于環(huán)境的影響、歷史文化傳承的不同而呈現出不同的特點。

這種特色最重要的表現在產品上，繼而會體現在品牌上。例如品種的不同、工藝的不同、文化傳承的不同等等。有的酒莊酒強勁有力、有的雄渾奔放、有的溫柔婉約等等，體現的酒莊上有的歷史悠久、有的文化獨特等等。

總之，特色是酒莊的重要表現，沒有特色的酒莊，讓人記不住，也就失去了人們向往與購買的理由。

游客來酒莊旅游能享受哪些特色服務?酒莊能為游客提供什么樣獨特的服務!

酒莊旅游的內容不能亂雜，最應該表現的是圍繞葡萄酒做文章，例如葡萄酒培訓、葡萄酒主題餐飲、葡萄酒采摘、葡萄酒主題婚禮、葡萄酒SPA、葡萄酒游樂項目等。

酒莊管理要系統化為游客服務。服務不僅要專業(yè)，更關鍵的還是特色。例如成立酒莊俱樂部，來的游客，都可以有資格加盟成為俱樂部會員，享受與履行權力與義務。與會員之間的互動不僅僅在酒莊，應該跳出酒莊看服務，可以開通網絡活動，可以走出酒莊互動等。

能夠讓游客離開后還能時刻想起你的酒莊的旅游產品，也許是一瓶酒，也許是一件工藝品!為酒莊旅游開發(fā)專門的產品

來旅游的人或者是葡萄酒愛好者，或者是潛在愛好者，也可能對葡萄酒不懂，但不管哪一類，來了都應該可以帶點什么留作紀念，例如葡萄酒書籍、各種和葡萄酒有關的工藝品、紀念酒等，有些可以代為郵寄。

特別是旅游衍生品的開發(fā)，要有專門為游客開發(fā)的產品，方便攜帶，個性化操作，并具有更多意義以提高附加值等。

酒莊是葡萄酒未來的重要的發(fā)展的重要形態(tài)，酒莊旅游同樣也是酒莊未來一種可持續(xù)的長期發(fā)展的非常重要的手段。每個酒莊要根據自身的特點，量身定做酒莊旅游的模式，揚長避短，梳理釀造真正高品質葡萄酒的理念，和酒莊旅游相得益彰的發(fā)展，這才是新時代酒莊旅游發(fā)展的成功理念。