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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機(jī)構(gòu) 董事長兼總裁

北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長

高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家

《中國旅游報(bào)》、《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》專欄作家

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做到休閑農(nóng)業(yè)高效運(yùn)營,如何推陳出新?

作者:山合水易 | 來源:山合水易 | 時(shí)間:2019-03-27 | 關(guān)鍵詞:休閑農(nóng)業(yè)策劃,休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃,休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)
休閑農(nóng)業(yè)策劃,休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃,休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃設(shè)計(jì)

 

休閑農(nóng)莊的發(fā)展需遵循休閑農(nóng)業(yè)的本質(zhì)。因此,農(nóng)莊建設(shè)前的規(guī)劃設(shè)計(jì),一定要想清楚如下幾個(gè)問題。

 

休閑農(nóng)莊的主題定位問題 休閑農(nóng)業(yè)愛好者、設(shè)計(jì)者、運(yùn)營者、投資者是截然不同的概念,因此,他們對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的理解與表達(dá)是不一樣的。以經(jīng)營為目的休閑農(nóng)莊有著自身的基本規(guī)律,農(nóng)莊一定要有一個(gè)主題定位,但許多投資者有意無意把農(nóng)莊的主題定位搞混了。錯(cuò)誤的定位直接導(dǎo)致行為的偏離。注重自然生態(tài)是休閑農(nóng)業(yè)的“靈魂”,所以休閑農(nóng)場(chǎng)應(yīng)該珍惜自然資本,在休閑旅游與生態(tài)保護(hù)間取得平衡,以奠定后續(xù)發(fā)展的根本。 農(nóng)莊的主題定位就象一篇作文的題目,所有的表達(dá)方式都不能離題,文章是否精彩,全看其中內(nèi)容是否豐富與語言表達(dá)是否清晰。需要說明的是,農(nóng)莊的主題定位與文章的題目相似,宜小不宜大,題目太大了,文章一般都難以到達(dá)應(yīng)有的深度。 許多投資者一開始都雄心勃勃,有很多美好的想法,一上來就想做成規(guī)模,一步到位。住宿、餐飲、娛樂等一條龍服務(wù),這樣才會(huì)吸引人。但現(xiàn)實(shí)的情況卻是,投資項(xiàng)目越多花錢越多,到頭來項(xiàng)目很雜,沒有主題特色,還是沒有人來。經(jīng)營與盈利模式問題 許多人做的是農(nóng)家樂,但對(duì)外都叫農(nóng)莊。如何起名是個(gè)人的自由,但改名叫農(nóng)莊并不會(huì)讓你的經(jīng)營得以改善,因?yàn)楣亲永镞€是做農(nóng)家樂的思維方式,想的還是菜地、果園、魚塘、土菜館等。單單起名叫休閑農(nóng)莊而沒有真正理解農(nóng)莊的基本內(nèi)涵,沒有了解農(nóng)莊的經(jīng)營與盈利模式就倉促下單,最后只是一個(gè)大規(guī)模的農(nóng)家樂,所造成的資金損失與浪費(fèi)是不可估量的,其經(jīng)營效果也是難以預(yù)測(cè)的。

 

完全依靠政府的政策資金來打造的休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目將很難獲得持續(xù)性的生存,更談不上后續(xù)高遠(yuǎn)的發(fā)展,在盈利模式與融資模式上做出創(chuàng)新,才是休閑農(nóng)業(yè)資金困境的出路。

 

土地經(jīng)營問題 農(nóng)莊的土地多少涉及到農(nóng)莊的規(guī)模大小。不是土地越多越好,也不是農(nóng)莊規(guī)模越大越好,就像做企業(yè),企業(yè)盈利多少與企業(yè)人數(shù)是不成正比例的。農(nóng)莊土地多,規(guī)模越大也不一定效益就會(huì)好。農(nóng)莊真正的大小是打造的農(nóng)業(yè)資源平臺(tái)大小與經(jīng)營能力的大小。

 

需要說明的是:不是隨便把一片土地植樹種果,栽菜養(yǎng)花改造下,就可以叫農(nóng)莊。這只是改變其外在的形式,并沒有植入休閑農(nóng)業(yè)的精神內(nèi)涵。深入理解并挖掘休閑農(nóng)業(yè)的實(shí)質(zhì)理念和精神。堅(jiān)持住底線與原則,如保持著基本未使用化肥農(nóng)藥,致力于恢復(fù)自然循環(huán)的完整鏈條的精神理念,推廣環(huán)保農(nóng)耕教育和更為輕盈健康的生活方式。讓城市居民更愿意來了解農(nóng)耕,更自在地融入田園。將一年中的二十四節(jié)氣文化融入飲食,推出以各種應(yīng)季蔬菜為主的節(jié)氣食材組合,根據(jù)節(jié)氣所需提供健康關(guān)懷等。有了主旨思想,是推出四季民宿,還是二十四節(jié)氣工坊,或是酵素農(nóng)莊等等,就可以具體定位了。達(dá)到構(gòu)思與落地的統(tǒng)一。

 

選擇規(guī)劃設(shè)計(jì)單位問題很多轉(zhuǎn)型的建筑設(shè)計(jì)師、室內(nèi)設(shè)計(jì)師、園林設(shè)計(jì)師、旅游設(shè)計(jì)師紛紛來玩休閑農(nóng)業(yè)。這些人做的休閑農(nóng)莊設(shè)計(jì)感十足,他們知曉建筑風(fēng)格、室內(nèi)裝飾、園林景觀、休閑娛樂,可以做到美輪美奐,但相對(duì)于長期耕植于農(nóng)業(yè)農(nóng)村區(qū)域的規(guī)劃團(tuán)隊(duì)而言,休閑農(nóng)莊其實(shí)一產(chǎn)是基點(diǎn),二產(chǎn)是重點(diǎn),三產(chǎn)才是亮點(diǎn)。如何實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展,如何確定農(nóng)莊的商業(yè)經(jīng)營模式,是規(guī)劃設(shè)計(jì)最基礎(chǔ)的常識(shí)。如果沒有規(guī)劃到位,農(nóng)莊的后期經(jīng)營就面臨巨大的風(fēng)險(xiǎn)。目前公眾往往只是關(guān)注到了農(nóng)莊外觀的規(guī)劃設(shè)計(jì),卻忽略了農(nóng)莊的一二三產(chǎn)融合發(fā)展規(guī)劃,忽略了農(nóng)莊是否盈利、能不能盈利!因此,不了解農(nóng)業(yè)的休閑農(nóng)莊規(guī)劃設(shè)計(jì)都是有缺陷的設(shè)計(jì)方案。另外一點(diǎn),很多休閑農(nóng)業(yè)項(xiàng)目沒有認(rèn)識(shí)到策劃咨詢與規(guī)劃設(shè)計(jì)的價(jià)值,不愿意花代價(jià)邀請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)編制具有指導(dǎo)價(jià)值的策劃咨詢與規(guī)劃設(shè)計(jì)方案,項(xiàng)目可操作性、盈利性和落地性不強(qiáng),導(dǎo)致整體開發(fā)品質(zhì)低下。鄉(xiāng)村文化問題

 

抓好鄉(xiāng)村自然資源與當(dāng)?shù)匚幕?,要注重利用好舒適健康的天然環(huán)境。未來休閑農(nóng)莊經(jīng)營者應(yīng)致力于維護(hù)環(huán)境,提供新鮮空氣、潔凈水、無毒蔬果和設(shè)計(jì)養(yǎng)生餐飲及健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所,營造和諧而富有人情味的社會(huì)情感,給游客益于身心健康的優(yōu)質(zhì)環(huán)境。 休閑農(nóng)莊要突出“農(nóng)”味、“鄉(xiāng)”味、“土”味。而不是一味地追求“美景”與“高大上”。如很多農(nóng)莊做漂亮景觀想的就是做園林景觀,栽長青樹,做花海。但農(nóng)莊應(yīng)該做的多是農(nóng)作物景觀,做的是瓜棚豆架。做鄉(xiāng)村文化切不可動(dòng)輒就是破木頭、碎瓦片、粗麻繩、舊布片、爛陶罐、壞農(nóng)具。這種先入為主的悲憫情懷,貌似對(duì)鄉(xiāng)村的尊重,實(shí)質(zhì)上是對(duì)鄉(xiāng)村的曲解!不要硬生生地弄成歐美小鎮(zhèn)風(fēng)、中式古典風(fēng)或是日系清新風(fēng)。而應(yīng)該尊重這些自然屬性的存在,不仿古,也不刻意求新。把握建筑與自然之間的邊界,在鄉(xiāng)野與城市公園之間,在度假村與采摘園之間,打造一個(gè)世外桃源般的自然農(nóng)莊。注重融入鄉(xiāng)村的本土元素,塑造出來的景觀和意境應(yīng)充滿田園質(zhì)地和本真樸素,成為田園生活的象征性建筑。

END

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