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郭帆(GuoFan)

北京山合水易機(jī)構(gòu) 董事長兼總裁

北京山合水易規(guī)劃設(shè)計(jì)院 院長

高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家

《中國旅游報(bào)》、《農(nóng)民日報(bào)》專欄作家

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休閑農(nóng)莊留人、留錢、留心的秘訣到底是什么?

作者:admin | 來源:未知 | 時(shí)間:2015-07-09 | 關(guān)鍵詞:休閑農(nóng)莊,休閑農(nóng)業(yè)

  對(duì)于游客,很多休閑農(nóng)莊常常面臨這樣的困惑:人來了卻留不住,好不容易人留住了,卻又留不住錢。因此,更不要提留住游客的心,讓其來了不想走,走了還想來,而且不僅自己來,還能帶更多人來了。對(duì)于那些做得好的農(nóng)莊,其留人、留錢、留心的秘訣到底是什么?

  在個(gè)性化消費(fèi)日趨明顯的時(shí)代,不少去過休閑農(nóng)莊的人都會(huì)發(fā)出一種感嘆:去過農(nóng)莊千千萬,沒有幾個(gè)值得玩。

  確實(shí),各類休閑農(nóng)莊如一夜春風(fēng),開遍大江南北,似乎給人們帶來了觸摸大地的機(jī)會(huì)。然而,問題并不少。農(nóng)莊缺個(gè)性、產(chǎn)品缺特色、休閑缺品位、游賞缺精致,千人一面,品質(zhì)雷同,成為休閑農(nóng)莊經(jīng)營江河日下的內(nèi)在原因。

  以創(chuàng)新的思維,融創(chuàng)意元素,用多元手法,打造滿足人們追隨鄉(xiāng)野生態(tài)風(fēng)情,深度體驗(yàn)休閑的需求的農(nóng)莊,是在這場沒有硝煙的戰(zhàn)場上制勝的法寶。

  創(chuàng)新沒有模式,創(chuàng)意沒有邊界。符合潮流所趨,迎合顧客所喜,才是休閑農(nóng)莊具有持久魅力的根本。那么怎樣才能達(dá)到這種境界呢?

  超前的規(guī)劃,合理的布局

  所謂麻雀雖小,五臟俱全。即使再小的休閑農(nóng)莊,也包括了管理、生產(chǎn)、加工、營銷、景觀設(shè)置、配套設(shè)施等多方面的建設(shè)。況且區(qū)位交通、氣候條件、生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)品內(nèi)容等等都是與農(nóng)莊成敗息息相關(guān)的,事先必須有一個(gè)清晰的思路,在農(nóng)莊的市場定位、功能分區(qū)、項(xiàng)目設(shè)置、開發(fā)原則與時(shí)序、經(jīng)費(fèi)預(yù)算、效益分析等方面做好規(guī)劃設(shè)計(jì)。有了科學(xué)而適當(dāng)超前的規(guī)劃,事情也就成功了一半,以后的建設(shè)也能事半功倍。

  農(nóng)莊的布局,既包括內(nèi)部功能區(qū)劃和景觀設(shè)計(jì),也包括在整個(gè)區(qū)域中的選址和互動(dòng)性。

  在外部布局上,要選擇區(qū)位交通條件便利的地方,能與周邊同類項(xiàng)目及景區(qū)景點(diǎn)構(gòu)成互補(bǔ)性,能與整個(gè)區(qū)域發(fā)展形成互動(dòng),這樣能夠獲得較為廣泛的客源。

  例如苗栗縣南莊鄉(xiāng)休閑民宿區(qū)就是由近80家鄉(xiāng)村民宿莊園構(gòu)成,并依托這些民宿將具有百年歷史的桂花小巷開發(fā)成特色旅游街,帶動(dòng)了客家特色餐飲、特色風(fēng)味小吃、特色手工藝品等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。使游客來到這里之后,能體驗(yàn)不同的農(nóng)家風(fēng)貌,并全方位地感受具有當(dāng)?shù)靥厣目图椅幕?/p>

  同時(shí),區(qū)域內(nèi)部各休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營單位在資源、客源、產(chǎn)品和市場等方面形成了相互帶動(dòng)、相互補(bǔ)充的良好局面。這樣,景觀效應(yīng)和產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)就出來了,能為城市旅游者提供一日、兩日乃至多日的旅游產(chǎn)品組合,從而提高各個(gè)經(jīng)營單位的經(jīng)濟(jì)效益。

  在內(nèi)部布局上,要將生產(chǎn)區(qū)、觀賞區(qū)、加工區(qū)、休閑區(qū)等有機(jī)合理搭配,尤其是景觀設(shè)計(jì)和游憩設(shè)施,要充分考慮游客的感受和舒適性,盡量做到移步換景,不走回頭路,累了有地方可以暫停休息。如游憩設(shè)施類,要盡量就地取材,在形式上進(jìn)行創(chuàng)意運(yùn)用?;蚴?、或竹椅、或木條橫座等等,各種材料和形態(tài)都可以利用。

  鮮明的個(gè)性,特色的主題

  無論是人、或者事物、或者產(chǎn)品,有個(gè)性才能吸引眼球,讓人過目不忘。休閑農(nóng)莊也是如此。鮮明、突出的個(gè)性和主題就是休閑農(nóng)莊獨(dú)一無二的靚麗名片。

  休閑農(nóng)莊的個(gè)性往往與農(nóng)莊經(jīng)營者的風(fēng)格、追求和修為有關(guān)。例如臺(tái)灣的農(nóng)莊主幾乎都有一個(gè)普遍的共同點(diǎn),他們特別熱愛鄉(xiāng)村,鐘情于田園生活,致力于自然生態(tài)的涵育和環(huán)境保護(hù)。他們將目光放得很長遠(yuǎn),不奢求短期的暴利,能靜下心來做長線投入,悉心打理自己的莊園。

  同時(shí),在建設(shè)與經(jīng)營過程中,他們會(huì)將農(nóng)莊視為自己的藝術(shù)作品,不斷融于自己的個(gè)性化創(chuàng)意,精雕細(xì)琢,絲絲入微,務(wù)求精益求精,游客可以明顯感受莊主的藝術(shù)風(fēng)格和個(gè)性追求。這是別人怎么學(xué)也學(xué)不來的東西。

  主題也同樣重要,主題要能夠突出休閑農(nóng)莊的最有特色的部分,最好在農(nóng)莊名稱上就能有所體現(xiàn)。是側(cè)重休閑、還是側(cè)重教育、還是做民宿,要讓人一目了然,顧客可以根據(jù)自己的喜好,能有針對(duì)性地做出精準(zhǔn)的選擇;而不是聽到某某農(nóng)莊時(shí)不知所聞。

  臺(tái)灣在這方面就做得比較好。很多農(nóng)莊一看名字,就知道農(nóng)莊的主題和特色,如“飛牛牧場”以奶牛為主題,可體驗(yàn)?zāi)翀錾?“薰之園”以香草為主題,可感受浪漫溫馨的場景,“花開了農(nóng)場”則以珍稀花草苗木為主題,可暢游由奇花異草編織的夢幻仙境。

  產(chǎn)業(yè)為本,精細(xì)化雕琢

  休閑農(nóng)莊的基礎(chǔ)是農(nóng)業(yè)種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè),這也是農(nóng)莊能夠持續(xù)經(jīng)營下去的根本。無農(nóng)不強(qiáng),無旅難富。脫離了農(nóng)業(yè),就成了“休而不農(nóng)”,名不副實(shí)。開發(fā)多元化的新、奇、特農(nóng)產(chǎn)品是農(nóng)莊經(jīng)營的核心競爭力。要精心選擇有特色、有市場前景的種養(yǎng)殖產(chǎn)品,做出農(nóng)莊自身的品牌,達(dá)到“人無我有,人有我新”的效果。如臺(tái)灣很多農(nóng)莊都根據(jù)種植的產(chǎn)品開發(fā)了深度產(chǎn)品,這些產(chǎn)品一般是市面上和其它農(nóng)莊購買不到的,成為自己吸金的秘密武器。

  休閑農(nóng)莊很容易陷入假日經(jīng)濟(jì)的泥潭,淡季無游客,旺季無招待。產(chǎn)品的精深加工顯得尤為重要,要將生鮮產(chǎn)品向干貨制作、開發(fā)功能飲品、提煉美容保健品、旅游商品等方向發(fā)展,延長產(chǎn)業(yè)鏈,同時(shí)解決淡季無事可做的問題,提高經(jīng)營效益。

  如南投縣信義鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)依托本地的梅子特產(chǎn),設(shè)計(jì)出幾十種特色產(chǎn)品,并輔以創(chuàng)意設(shè)計(jì)包裝,成為當(dāng)?shù)刈罹咛厣霓r(nóng)特產(chǎn)品和最受歡迎的旅游商品。九品蓮花生態(tài)教育園區(qū)則將各類產(chǎn)品進(jìn)行深加工處理,開發(fā)了豐富的產(chǎn)品系列,從雪糕、鮮果飲料、果粒制品、干制果品到護(hù)膚品等一應(yīng)俱全,琳瑯滿目,能滿足顧客不同的需求。

END

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