“在奧地利貧瘠的山區(qū)里，有一座堪稱歐洲奇跡的農(nóng)場(chǎng)。700畝的農(nóng)場(chǎng)，全靠?jī)蓚€(gè)人打理，不僅如此，他們從來(lái)不打農(nóng)藥、不用化肥，然而產(chǎn)出卻是周圍農(nóng)戶的數(shù)倍......

這位特別的農(nóng)夫是來(lái)自?shī)W地利農(nóng)業(yè)改革家賽普·霍爾澤(Sepp Holzer)，而這個(gè)特別的農(nóng)場(chǎng)則是他和妻子兩人共同經(jīng)營(yíng)的科梅霍夫(Krameterhof)農(nóng)場(chǎng)，被譽(yù)為“冷杉沙漠”。

他的農(nóng)場(chǎng)不打農(nóng)藥、不用化肥

歐洲農(nóng)業(yè)的主流是大型的工業(yè)農(nóng)業(yè)類型，即大規(guī)模單一種植、嚴(yán)重依賴農(nóng)藥和化肥、需要大型的農(nóng)業(yè)機(jī)械來(lái)代替高昂的人工費(fèi)用。

從40年前，賽普從他父親那里繼承Krameterhof農(nóng)場(chǎng)后，他就選擇了與主流方式不一樣的方法來(lái)打理他的農(nóng)場(chǎng)。他不打農(nóng)藥、不用化肥，不除雜草，甚至還種了許多熱帶的植物!

要知道，科梅霍夫農(nóng)場(chǎng)位于奧地利Salzburg州的Lungau，這里是個(gè)寒冷和貧瘠的山區(qū)，海拔1500米，被譽(yù)為奧地利的西伯利亞。

更讓人驚奇的是，賽普的農(nóng)場(chǎng)沒有在他的“亂搞”下“完蛋”，反而變得更有生機(jī)，這里有多種多樣的農(nóng)作物產(chǎn)出：有谷物類、有蔬菜水果、居然還有熱帶水果(奇異果)、菌菇類、魚、豬肉和禽蛋等等。

農(nóng)場(chǎng)利用多物種共生維持生態(tài)系統(tǒng)

在賽普看來(lái)，不同的物種在一起有一個(gè)生態(tài)平衡和生態(tài)循環(huán)，從園區(qū)一小塊的微生態(tài)系統(tǒng)到整個(gè)大農(nóng)場(chǎng)的生態(tài)系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)種每個(gè)物種扮演著多重角色，他們相互依存，互為補(bǔ)充。

長(zhǎng)根系跟淺根系在一起混種，長(zhǎng)根系的物種可以把深沉的地下水引導(dǎo)地表，在通過蒸發(fā)可以給淺根系的植物供水，科梅霍夫的農(nóng)場(chǎng)從來(lái)不需要人工灌溉。長(zhǎng)根系和淺根系的混種還有利于鞏固水土，防止水土流失。

為了解決Lungau地區(qū)土壤比較松散，他從中國(guó)的梯田中獲得靈感，把許多斜坡改成梯田，種植俄羅斯小麥。這樣通過種植來(lái)鞏固土壤，防止水土流失。

農(nóng)場(chǎng)的動(dòng)物也是他的員工

在賽普的農(nóng)場(chǎng)里，田鼠不是害蟲，卻是農(nóng)場(chǎng)最勤快的員工，它們會(huì)在地里鉆來(lái)鉆去，幫忙松土，也會(huì)把植物根系打亂幫助植物繁殖。為解決田鼠吃麥子的問題，賽普會(huì)在田間撒播田鼠愛吃的蔬菜。因此，在他的農(nóng)場(chǎng)里，他從來(lái)都是自己先播種一小塊，其它的等田鼠來(lái)拓展大的。

常年覓食的小豬也是翻土的好手。而且它們還會(huì)聰明的翻完一個(gè)果園繼續(xù)去翻下一個(gè)。如果想在灌木里種果樹，只需要在栽樹的地方撒幾個(gè)玉米，小豬就會(huì)去主動(dòng)拱開灌木叢，在地上拱個(gè)坑。此外，小豬還能幫助保護(hù)農(nóng)場(chǎng)的雞不被黃鼠狼吃掉。

巧妙的利用農(nóng)村的石頭與水資源

在賽普的計(jì)劃里，農(nóng)場(chǎng)的一切都是最好的幫手。

山上、水塘里、樹根旁的石頭，都被賽普充分發(fā)揮最大價(jià)值。他利用石頭的比熱(單位質(zhì)量物質(zhì)的熱容量)大，可以有效的吸收和儲(chǔ)存太陽(yáng)能，將石頭放置于熱帶水果旁邊，這樣，奇異果、櫻桃、葡萄、檸檬也能在這個(gè)“西伯利亞”地區(qū)種植了。石頭還可以保持池塘里的水溫，使水中的生物能更好生長(zhǎng)。

除了用梯田和多根系混種來(lái)固水外，他還建了許多水塘。水塘的修建解決了當(dāng)?shù)厮Y源不好的局面，還幫忙儲(chǔ)存和管理水資源，還可以提供了豐富的魚類。因?yàn)槌靥晾锏拇笫^，這里的水溫適宜魚類生長(zhǎng)，而且從來(lái)不用喂養(yǎng)。農(nóng)場(chǎng)的電力也是靠水力發(fā)電，不需要外部電源。

他的農(nóng)耕方式發(fā)展成霍氏樸門農(nóng)業(yè)

賽普的農(nóng)業(yè)耕作方式同目前興起的樸門農(nóng)業(yè)有異曲同工之妙。都是通過發(fā)掘大自然的運(yùn)作模式，再模仿其模式來(lái)設(shè)計(jì)庭園、生活，以尋求并建構(gòu)人類和自然環(huán)境的平衡點(diǎn)，它可以是科學(xué)、農(nóng)業(yè)，也可以是一種生活哲學(xué)和藝術(shù)。

顯然賽普在更早的時(shí)候開始實(shí)踐這種農(nóng)耕方式，賽普的做法也漸漸跟樸門農(nóng)業(yè)的做法不謀而合，如今將他的農(nóng)耕方式發(fā)展成樸門農(nóng)業(yè)的一個(gè)分支，霍氏樸門。

現(xiàn)在，農(nóng)場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品銷售主要通過當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)夫市集、當(dāng)?shù)氐牟蛷d和顧客上面購(gòu)買。還因?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品的自然生長(zhǎng)的屬性，營(yíng)養(yǎng)高、味道好，還是當(dāng)?shù)匾患腋邫n餐廳的指定食材。

科梅霍夫農(nóng)場(chǎng)的除了農(nóng)產(chǎn)品的銷售狀況良好，而且還經(jīng)常舉辦樸門農(nóng)業(yè)的工作坊，因?yàn)橘惼盏霓r(nóng)場(chǎng)可以說是歐洲最好的樸門農(nóng)場(chǎng)，堪稱歐洲農(nóng)業(yè)的一個(gè)奇跡。