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北京山合水易機構 董事長兼總裁
北京山合水易規(guī)劃設計院 院長
高端休閑度假產(chǎn)業(yè)規(guī)劃專家
《中國旅游報》、《農(nóng)民日報》專欄作家
傳統(tǒng)意義上的旅游要素由“食、住、行、游、購、娛”六部分組成,山合水易在此基礎上增加了一個“品”字,形成了鄉(xiāng)村旅游的七要素。
一、食――傳統(tǒng)地道鄉(xiāng)菜
(一)概述
尋求安全健康的食品源,品嘗地道純正的農(nóng)家飯,是絕大多數(shù)游客到鄉(xiāng)村旅游期望得到的最主要的核心需求之一,目前國內(nèi)的農(nóng)家飯菜呈現(xiàn)出食材新鮮、烹制手法傳統(tǒng)簡單、用餐環(huán)境田園化等特點。
但也存在著產(chǎn)品大多同質化,整體服務水平不高的問題。
(二)創(chuàng)意提升
整體品質需系統(tǒng)提升,農(nóng)家餐廳的未來發(fā)展方向應該是“定位主題化、管理專業(yè)化、菜品特色化、服務品質化”。
每個農(nóng)家餐廳要有自己研發(fā)的特色招牌菜品,這是餐廳運營的核心競爭力,不用太多,但一定要有特色,最成功的就是不但在餐廳吃,還能吸引顧客打包帶走。深度參與體驗,可以讓顧客在農(nóng)家餐廳的種植養(yǎng)殖基地里,訂養(yǎng)幾只溜達雞、黑毛豬,領養(yǎng)一棵蘋果樹,認耕一塊小菜地,自己動手做個菜,大家一起來燒烤 ……。
最終要在滿足嘴巴品嘗純真自然味道的同時,提供清潔、優(yōu)雅的用餐環(huán)境,溫馨、細致的服務以及創(chuàng)意的用餐方式,忠于傳統(tǒng)超越傳統(tǒng)。
二、住――拙樸野奢鄉(xiāng)居
(一)概述
住宿感受是鄉(xiāng)村旅游度假中的一個重要環(huán)節(jié),人們在這里會比較關注以下幾個問題:
(1)安全的居住環(huán)境;(2)良好的隔音效果;(3)舒適的室內(nèi)溫度、濕度;(4)寬大舒服的床和質地講究的床上用品;(5)在盡短的時間內(nèi)洗上熱水澡,水量要足夠大;(6)良好的通風設施。
(二)創(chuàng)意提升
來鄉(xiāng)村旅游度假的大多是都市居民,他們長期生活在城市,對于各種賓館酒店的客房非常熟悉,而到了郊野鄉(xiāng)村,他們更希望得到的是一種非都市化的睡眠感受:整體建筑風格要鄉(xiāng)村化并自然的融入周邊景觀,或是石頭城堡、或是泥草農(nóng)舍、或是小木屋、或是青磚灰瓦,一至兩層,小體量、庭院式,與都市的高樓大廈有明顯的差異,每個小建筑都是與周邊環(huán)境協(xié)調(diào)統(tǒng)一、自然質樸的藝術品。從裝飾設計、環(huán)境布置、物品擺設、電器配置,到員工服飾、布草消耗品、饋贈小禮品,都應處處體現(xiàn)鄉(xiāng)村特色和自然生態(tài)、低調(diào)奢華的品質感。在房間裝飾中適當?shù)娜谌胛幕拍?,提煉主題元素,與鄉(xiāng)村旅游的整體市場定位吻合
最終,要形成與眾不同的睡眠體驗,回歸自然的睡眠空間,把睡一覺看做是人生最美好的一段時光,認真對待。
三、行――綠色生態(tài)鄉(xiāng)徑
(一)概述
將綠色、生態(tài)、環(huán)保的出行理念植入產(chǎn)品設計中,使行走藝術化、幸?;?。
(二)創(chuàng)意提升
滿足四肢的運動神經(jīng),讓消費者盡情的放松跑、跳、蹦,使其精疲力竭,徜徉在大自然的懷抱中,體驗雙腳帶給自己的快樂。
將環(huán)保出行的理念不只表現(xiàn)在交通工具上,更要延伸至消費者的思維中,進行碳交易、里程計算等游戲真正使零排環(huán)保在這里發(fā)芽,開遍世界。
最終達到帶著幸福的記憶行走,在行走中感受新的幸福,把本來就簡單的行走簡單的進行,隨心所愿的效果。
四、游――美麗鄉(xiāng)村田園
(一)概述
或恬靜唯美的鄉(xiāng)間小路,或奔放熱鬧的村邊小河,亦或是布滿青苔但溫馨整潔的村屋,鄉(xiāng)村田園給城里人一種輕松、親切之美。
(二)創(chuàng)意提升
在鄉(xiāng)村原有景色的基礎上,經(jīng)過安排展示出自然之美,經(jīng)過修飾與包裝,使其特色真正的流露出來,引導消費者領略美麗的鄉(xiāng)村田園。但對修飾與包裝的方式、方法要有藝術性和貼切性,在增添服務的同時,不能破壞自然之美。
最終要滿足眼睛、鼻子、耳朵以及心對自然之美的渴望。
五、購――安全健康農(nóng)產(chǎn)品
(一)概述
帶有泥土氣息的農(nóng)產(chǎn)品是到鄉(xiāng)村旅游的人們最為喜歡的購物對象,其代表著安全、健康和營養(yǎng),但現(xiàn)在大部分農(nóng)產(chǎn)品存在著包裝粗糙,銷售環(huán)節(jié)簡單的問題。
(二)創(chuàng)意提升
讓消費者感受到農(nóng)場主生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品更有特色,一是生產(chǎn)過程健康有機,提供自然資源循環(huán)體系,展現(xiàn)對大自然生態(tài)平衡的尊重;二是以分級包裝誘導消費者,展示出農(nóng)產(chǎn)品高貴之美,讓消費者體會大自然的恩賜。
泥土的氣息鼓動著購物的欲望,精美的包裝引誘著“占有”的“野心”,安全、健康、品質、獨特的農(nóng)產(chǎn)品滿足口袋的需求。
六、娛――農(nóng)趣活動參與、農(nóng)耕文化體驗
(一)概述
作為人類與土地之間一根割不斷的臍帶,農(nóng)業(yè)活動(即農(nóng)活)筑就了人們“淳樸、和善、謙卑”的優(yōu)良品質,春耕、夏種、秋收、冬儲,提供了人類社會親近自然法則的極大可能。因此在休閑農(nóng)場項目中需要設置具有故事性的活動,使大家更容易參與進來,使久居城市的人們真正體驗農(nóng)耕快樂,使做農(nóng)活成為一種生活趣味,既漫不經(jīng)心又愜意十足。
(二)創(chuàng)意提升
“農(nóng)夫的一天”真人秀:一個農(nóng)夫或一家農(nóng)戶按照真實的節(jié)氣,表演一天的勞作過程,可以組織游客與農(nóng)夫共同勞動。
村兒里勞模大賽:組織游客分成若干個“村”,進行推獨輪車、插秧、撥玉米、挑水等農(nóng)趣活動的比賽,小朋友也可以進行挖土豆、拔蘿卜、撿雞蛋等比賽,爭做“勞模” 。
農(nóng)趣活動的場地附件應設置高品質的更衣室、工具房和淋浴間,免除游客參與活動前、后著裝的不便。同時可設置個性商品部。
將農(nóng)業(yè)的文化與休憩完美結合,即淳樸自然又生動有趣。具有農(nóng)業(yè)特色和差異化明顯的軟性產(chǎn)品是鄉(xiāng)村旅游中最為重要的部分。
七、品――健康生活方式
(一)概述
身體健康、心理健康已經(jīng)是人們關注的熱點,更多的人愿意為了健康花費金錢和時間。因此吃健康安全食品,定期健康檢查,經(jīng)常保健理療,外出旅游舒緩壓力等成為人們生活中的重要部分。由此而衍生的各種行業(yè)和服務猶如雨后春筍,大批涌現(xiàn)。
(二)核心理念
在保障安全和健康的同時,在產(chǎn)品設計中更多的將健康生活的理念灌輸給人們是鄉(xiāng)村旅游的第七個核心要素。使每個游客在休閑的過程中,在想法和理念上有一種質的提升,培養(yǎng)更為寬廣的胸懷,從而讓自己和其他人的生態(tài)環(huán)境更加優(yōu)美、生活物資更加豐盈、生產(chǎn)能力更加強勁。