我國的鄉(xiāng)村旅游始于上世紀(jì)80年代，尤其是90年代中后期實行“黃金周”以后，田園牧歌式生活成為很多城鎮(zhèn)居民向往的生活方式。于是，一到假期或周末，城市人紛紛出城游玩，或采摘果蔬、或品味美食。目光敏銳的農(nóng)民抓住這一商機(jī)，各地農(nóng)家樂如雨后春筍般成長起來。有的地方，旅游旺季甚至出現(xiàn)過“農(nóng)家樂一家難求”的火爆場面。可以說，迅速發(fā)展起來的農(nóng)家樂不僅為城市人提供了更多的休閑方式，也增加了農(nóng)民的收入，為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展帶來了活力。

眼下，又到了春暖花開、外出踏青游玩的好時節(jié)，按說又到了農(nóng)家樂經(jīng)營的“黃金期”，但是，經(jīng)營著一家農(nóng)家樂的張大哥卻連連搖頭說，現(xiàn)在農(nóng)家樂的日子非常不好過，人流稀少，簡直“樂不起來”。曾經(jīng)風(fēng)靡一時的農(nóng)家樂為何變越來越冷清了?我想主要是以下幾方面原因：

一是參雜不齊，缺乏特色。張大哥說，他們家的農(nóng)家樂剛剛開起來時，生意確實是好。尤其是每年五、六月份采摘櫻桃的時候，飯店幾乎爆滿。農(nóng)家樂的火爆讓當(dāng)?shù)夭簧偃思娂姼L(fēng)，導(dǎo)致市場供大于求。如今，他們那兒幾乎一半以上的農(nóng)家樂都開不下去了。經(jīng)營不下去的原因首先就是“缺乏特色”。目前農(nóng)家樂大部分還停留在吃飯、釣魚、采摘等“老三篇”上，服務(wù)同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，幾乎千篇一律。城市人對農(nóng)家樂已經(jīng)缺乏新鮮感了，沒有吸引力了，農(nóng)家樂回頭客就少了。因此，只有不斷創(chuàng)新、突出特色、結(jié)合本地產(chǎn)業(yè)和自然人文環(huán)境的農(nóng)家樂，才能在競爭激烈的環(huán)境中生存下去。

二是缺乏管理，價格虛高。這些年，農(nóng)家樂經(jīng)歷了快速發(fā)展，但在管理方面存在許多漏洞。對于選擇農(nóng)家樂的城市人來說，無非就是希望能品嘗地道的鄉(xiāng)村味道，個別農(nóng)家樂卻為了多賺錢，經(jīng)常以次充好。農(nóng)家樂不那么“農(nóng)家”了，久而久之，城市人就不再愿意去了。

三是亂象叢生，任意宰客。出來游玩本來是為了放松，但來到農(nóng)家樂就餐卻碰見亂收費(fèi)，心情就會大打折扣。這種現(xiàn)象也會影響整個地區(qū)農(nóng)家樂的口碑。有些農(nóng)家樂飯莊會看人下菜，賣給本地人價格是正常的，聽到外地口音飯菜價格立馬上漲;而且不少農(nóng)家樂的衛(wèi)生質(zhì)量沒有保證，久而久之砸了自己的招牌。

四是服務(wù)較差，監(jiān)管缺乏?，F(xiàn)在各地農(nóng)家樂的服務(wù)意識還有待提高，我曾在旺季的時候去過一家農(nóng)家樂，還沒吃完飯，服務(wù)員就來催我們走了，因為有下一撥客人急著用餐，弄得我們很尷尬，下次我們肯定不會再去了。

隨著農(nóng)家樂競爭越來越激烈，如果再不創(chuàng)新，再不尋找適合自己且有特色的經(jīng)營管理模式，很容易被市場淘汰。很多農(nóng)家樂也在尋求轉(zhuǎn)型升級，轉(zhuǎn)型后不是農(nóng)家樂越開越大，而是越做越精細(xì)了。農(nóng)家樂市場的未來，一定是回歸“農(nóng)家”本身，走特色化、精細(xì)化道路。商業(yè)化程度不能太高，農(nóng)家的鄉(xiāng)村氣息不能減少。總之，農(nóng)家樂，不能光讓老板樂，關(guān)鍵得讓農(nóng)民樂、游客樂。